chill.cyy
月夜岩應該是台灣凡人蟹料頂點了吧， 雖然貴到爆炸，但至少是願意花錢就很容易訂位， 不需要什麼 VIP 資格，不需要人脈或熟客制。 我超愛吃螃蟹，大概五年前就聽說了這間店。 每次想訂位的時候，看著菜單上的標價，突然就覺得不餓了。 這次憑著上個月加班費給我的勇氣，來做個嘗試。 - 這邊所有的訂位都是私人包廂，配有專門的服務生。 窄窄的走道，滿滿的服務生，散發著紙醉金迷的暖暖人情(? 師父會將活的螃蟹帶到包廂內的料理台上處理， 讓食客們跨過與蟹的一刻生離死別。 過程中挖出一小匙生蟹膏，問我們要不要嚐嚐。 蟹膏拿到眼前，仔細看挺噁的， 有種生命的紋理，在剛消逝的生命之中。 一人一萬多的料理，追求的不一定是美味， 而是體驗。 雖內心抗拒但我還是一口吃下。 沒有預期的腥味，但也如預期般，沒有驚人的美味。 - 一人一整隻的松葉蟹，拆成幾種不同的料理方式上桌。。 我第一次吃到蟹類的生魚片。 口感像是甜蝦，但同時包裹著千縷絲線， 啪啪啪啪，一根根蟹腳肌肉在口中斷裂綻開。 很特別，也很好吃。 - 大部分的料理過程都是在包廂內進行， 我們加點了一杯熱的螃蟹清酒， 喝起來與其說是酒，更像是一碗暖湯。 突然，師父開始碳烤蟹腳，香味漫溢整間包廂。 我握著熱熱的酒杯，微微的醉意蔓延開來， 突然就從快節奏的生活中抽離出來， 那一刻，感受到一種淡淡的幸福。 這個幸福的感覺，延續了整個晚上，直到結帳那刻。 - 甲羅燒是指將蟹殼當作容器，把蟹肉、蟹膏等食材放入殼中，再放在火爐或炭火上直接炙燒的料理。 裡面裝著超濃的蟹膏。 其中的一道菜色，就是水煮熟的蟹腳，把蟹膏當沾醬來吃。 非常驚艷的一道，但吃這道的時候我想很多事情。 我想著我是不是會中風。 再想著按照這間餐廳的價位來推測， 他們的主要客群是不是中風高風險族群？ 然後想到對這族群來說，就算很愛， 是不是也不能常常回訪？ 相對其他高價日料多以生魚片為主， 偶爾有蟹，但極少以蟹為主體， 比較沒有健康上的負擔， 難道這就是高端蟹料的原罪，難怪很少在台灣看到類似的餐廳。 他們撐得住嗎？我會不會以後再也吃不到了？ 想到這裡，我看向那位仍然專注處理食材的師傅。 我們對到了眼，他簡單地微笑， 我的心中卻是複雜。 現在寫這篇時，我仍清楚記得， 當時在那個幸福的炭香小包廂裡， 我，憂國憂民、人飢己飢。 現在回想起來只是個白痴醉漢。 - 加酒水一人一萬三，有機會絕對會回訪，撿到錢的話 #月夜岩 #蟹懷石 #台北美食 #中山區美食